为贯彻党的十九大“提供更多的优质生态产品，以满足人民日益增长的优美生态环境的需要”精神，落实国家发改委、商务部、教育部、生态环境部等9部门印发的《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》和国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》等规定,由国务院国资委商业饮食服务业发展中心在全国开展生态食材与生态餐馆评定工作。

　　“生态食材与生态餐馆评定工作”坚持以“生态食材、生态餐馆、生态消费”为导向，为生态食材产业链上农产品、食品、饮品、餐馆、商业物流体系、商业销售体系、消费服务体系等企业搭建合作平台。实现生态食材从生态田头到生态餐桌全过程服务。展示生态饮食餐饮文化，推进生态食材及生态餐饮产业链一二三产融合，引导餐饮行业走生态餐饮、健康餐饮、营养餐饮的发展道路，实现生态食材生态餐饮产业健康持续发展。

　　根据国家相关规定，尽快建立生态食材和生态餐饮标准体系。制定生态食材生产、生态餐饮服务和管理标准，完善生态食材和生态餐馆评价标准。建立生态餐饮服务体系。鼓励生态食材进社区、进学校、进医院、进餐馆、进办公餐饮服务区、进千家万户的餐桌，建设便民服务网络。加快推进早餐、团餐、特色小吃等服务业态，优先进入老人、青少年儿童、亚健康人群等特定群体的生态餐桌。

　　健全生态食材生产质量标准体系，加大耕地质量保护和生态食材溯源力度，强化农业投入和种养殖生态生产过程监管，培育、引进农产品良种资源。利用互联网技术，建立生态餐馆网上点餐以及生态食材与生态餐馆电子结算系统，提高餐馆生态产品供给比重，提升生态食材附加值，提高生活品质。完善以中医农业为基础的耕育田园综合体和康养特色小镇，开展医养相结合的多层次、智能化养生养老服务体系。发展生态餐饮，引导餐饮企业建立采购生态食材、倡导生态保育、绿色节约的经营模式。

　　评定范围：生态食材星级餐馆、国家生态食品(饮品)、生态食材种养基地、生态食材加工基地、生态食材物流基地、中国生态食材之乡。